基本資料

職稱：博士後研究學者

Email：tzuyikao@mx.nthu.edu.tw

研究興趣：經濟社會學、性別與工作

學歷

• 國立清華大學社會學研究所博士後研究學者（2024 年 8 月至今）
• 美國東北大學社會學暨人類學系訪問學者（2023 年 9 月-2024 年 8 月）
• 中央研究院社會學研究所博士後研究學者（2022 年 7 月-2023 年 8 月）

研究獎助與榮譽

• 2024 國科會延攬研究學者暨專題研究補助（2024/8–2026/8）
• 2022 國科會補助赴國外從事博士後研究（甲類）
• 2020 中華飲食文化基金會博碩士論文獎助學金
• 2019 中研院獎勵人文與社會科學領域博士候選人論文獎勵金
• 2018 國科會人文社會領域博士論文獎勵金
• 2015 台大社科院博士班獎學金
• 2011 台灣教育社會學學會優秀碩士論文佳作獎
• 2011 台灣社會學會碩士論文獎

著作

博士論文

• 《玻璃屋裡的勞動者：咖啡師的品味勞動與階級區隔》（2022）

期刊論文

• Kao, Tzuyi (2026). “Taste as Labour: Local Sensory Practices and the Recalibration of Global Taste Regimes across Taiwan’s Specialty-Coffee Value Chain.” Sociology.
• Kao, Tzuyi (2025). “Western Flavour Wheel and Local Palate: Cultural Intermediaries Shaping Taiwan’s Specialty Coffee Market.” Consumption and Society, Early View, pp. 1–20. Bristol University Press (ESCI, IF3.0, 選入學生閱讀清單 ). https://doi.org/10.1332/27528499Y2025D000000054.
• 高子壹(2023)〈成為精品咖啡師：美學勞動與品味區隔〉。《臺灣社會學刊》 73: 51-104. (TSSCI)
• 高子壹(2022)〈世界咖啡，在地味蕾：臺灣咖啡師如何進行「好味」協商〉。《中國飲食文化》 18(1): 91-145. (TSSCI)
• Kao, Tzuyi (2021). Outsourcing mothering for schooling: Why Taiwanese middle-class mothers hire tutors. Women's Studies International Forum, 89: page number 102535). (SSCI)
• [審查中稿件] 高子壹，〈Global Brand, Local Divide: Class Conflict and Labor Control in an International Coffee Chain’s Taiwan Outlets〉，修改後再審（revise & resubmit）。

研討會論文

（一）國際研討會

• Kao, Tzuyi（2025）。〈Crafting Terroir: Farmer Innovations and the Sociotechnical Dynamics of Taiwanese Specialty Coffee〉，發表於科技與社會研究學會年會（Society for Social Studies of Science (4S) Annual Meeting），美國西雅圖，2025 年 9 月 3 日至 9 月 6 日。
• ──（ 2025 ）。〈 Crafting Authenticity: Taiwanese Specialty Coffee Farmers and the Sociotechnical Construction of Terroir 〉， 發表於美國社會學年會 （ American Sociological Association Annual Meeting），「Shaping Agricultural Futures」場次（Panel: Land, Labor and Environmental Challenges），美國芝加哥，2025 年 8 月 8 日至 12 日。
• ──（2025）。〈Farmer-Led Innovations in Specialty Coffee: Terroir, Taste, and Sustainability in Taiwan〉，發表於國際社會學協會論壇（ISA Forum of Sociology），摩洛哥拉巴特， 2025 年 7 月 6 日至 11 日。獲 ISA 註冊費補助及科技部「補助國內專家學者出席國際學術會議」經費支持。
• ──（2024）。〈Multi-Flexibilities: How Taiwanese Coffee Shops Found Niches in the Global and Local Foodscape〉，發表於第二十屆國際質性研究大會（International Congress of Qualitative Inquiry），美國伊利諾大學，2024 年 5 月 15 日至 18 日。
• ──（2023）。〈Institutional Routinization: How International Service Business Overcomes the Paradoxes of Standardization in Taiwanese Local Branch〉，發表於美國社會學年會 （American Sociological Association Annual Meeting），美國費城，2023 年 8 月 17 日 至 21 日。
• ──（2021）。〈Western Flavor Wheel and Local Palate: How Baristas’ Taste Work Serve Customer’s Need〉，發表於國際研討會 Just Food: because it is never Just Food（線上會議），2021 年 6 月 9 日至 15 日。
• ──（2020）。〈Omnivorous Foodscapes, Universal Taste: Global Branding and the SelfExoticization of Starbucks in Taiwan〉，發表於第六屆東亞青年社會學者研討會（East Asian Conference for Young Sociologists），日本北海道大學，2020 年 2 月 12 日。獲 國立臺灣大學社會科學院國際研討會差旅補助。
• ──（2019）。〈Prosperous Coffee Shops in Semi-Periphery Taiwan: Taste Work, Crafts and Service Encounter〉，發表於第六屆青年學者研討會（Young Scholar Workshop），德國杜賓根大學，2019 年 6 月 30 日至 7 月 6 日。差旅與住宿費由中華民國漢學研究中心（CCKF-ERCCT）全額補助。
• ──（2018）。〈How to Train a Glocal Coffee-shop Worker in Semi-peripheral Taiwan〉，發表於第十一屆次世代全球工作坊（Next -Generation Global Workshop），日本京都大學，2018 年 11 月 10 日至 11 日。獲國立臺灣大學社會科學院國際研討會差旅補助。
• ──（2017）。〈Negotiated Boundaries: Why Middle-Class Families in Taiwan Hire Tutors?〉，發表於美國社會學年會學生論壇（ASA Student Forum），加拿大魁北克蒙特婁會展中心，2017 年 8 月 12 日至 15日。獲國立臺灣大學社會科學院國際研討會差旅補助。
• ──（2016）。〈Outsourcing Mothering for Schooling〉，發表於第五屆「不平等家庭與親密關係國際研討會」（Unequal Families and Relationships Conference–CRFR 5th International Conference），英國愛丁堡大學，2016 年 6 月 13 日至 15 日。獲中華文化教育促進基金會「青年學者國際研討會出席補助」。
• ──（2015）。〈Tutorial Relationship Between ‘Home’ and ‘School’: Middle-Class Educational Reproduction in Taiwan〉，發表於 2015 年北美臺灣研究學會年會（North American Taiwan Studies Association Annual Meeting），美國波士頓哈佛大學，2015 年 6 月 11日至 13 日。獲科技部「國內研究生出席國際研討會差旅補助」。

（二）國內研討會

• 高子壹（2025）〈打造原真性：台灣精品咖啡農與風土的社會技術建構〉，發表於台灣社會學年會，國立交通大學，新竹市，2025 年 11 月 15 日。
• ──（2024），〈Gendered Flexibility and Bodily Labor: Human Resource Management Configurations in Taiwan's Coffee Shops〉，發表於台灣社會學年會，國立臺北大學， 新北市，2024 年 10 月 23–24 日。
• ──（2024），〈Cultivating Authenticity: The Sociological Dynamics of Terroir in Taiwanese Coffee〉，發表於台灣人類學與民族學年會，國立臺東大學，臺東，2024 年 9 月 28– 29 日。
• ──（2023），〈 Customers Feel Highly Respected: Service Labor and the Paradox of Standardization in Chained Coffee Shops〉，發表於中央研究院社會學研究所第八屆博士後論壇，臺北，2023 年 10 月 31 日。
• ──（2022），〈成為咖啡師：區隔化的勞動力市場與職涯不平等〉，發表於中央研究院人社中心「《臺灣社會學刊》青年學者寫作工作坊」，臺北。
• ──（2020），〈文明的味道：味覺協商、雜食地景與星巴克〉，發表於中央研究院歐美所 「2020 全國研究生歐美研究論文發表會」，臺北。獲選該場次優等論文。
• ──（2019），〈半邊陲台灣的咖啡盛事：吧台手的身體勞動與文化展演〉，發表於交通大 學「2019 文化研究年會」，新竹。
• ──（2018），〈新北市一家外帶式咖啡店的勞動過程研究〉，發表於政治大學「2018 勞動 與社會青年公共論壇」，臺北。
• ──（2017），〈不只是束脩：金錢在家教市場中的社會意義〉，發表於輔仁大學「2017 社 會學年會」，臺北。
• ──（2016），〈做家教，做性別〉，發表於東華大學「2016 社會學年會」，花蓮。
• ──（2015），〈家教關係中的教／養劃界：教育母職的文化矛盾〉，發表於中山大學「2015 社會學年會」，高雄。
• ──（2014），〈誰偷走了我的未來？崩世代生涯與新自由主義〉，發表於清華大學「2014 社會學年會」，新竹。
• ──（2012），〈子女的成績，媽媽的考績—教育母職的文化矛盾〉，發表於臺南教育大學 「全球競爭力、社會正義與教育功能」學術研討會，臺南。
• ──（2011），〈新自由主義與國中教育〉，發表於清華大學社會所「新自由主義在台灣」學術研討會，新竹。